Ingredientes: (4 Personas)
8 sardinas grandes
2 pimientos rojos
4 pimientos verdes
2 ajos, cominos
2 cebolleta tierna
4 carabineros medianos
1 dl. Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Limpiar las sardinas, sacarles los lomos y quitar todas las espinas, dejar macerar en zumo de limón 2 horas
Asar los pimientos a horno fuerte, con un poco de aceite y sal, pelarlos y trocearlos,  dejar enfriar.
Aliñar con un majao de ajo, cominos y aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato:
Rellenar con esta ensalada un aro de montaje en el que hemos puesto en la parte exterior los lomos de sardina en trozos similares a la altura del aro.
Terminamos con un poco de cebolleta cortada en tiras muy finas y el carabinero hecho al vapor.
Nota: Esta ensalada se puede hacer tambien con boquerones en vinagre y langostinos

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