Ingredientes:
– 250 grs. de Harina
– 1 litro de caldo de cocido
– 150 grs. Aceite
– pan rallado
– 4 huevos
– sal, pimienta negra, nuez moscada
– Carne sobrante del cocido

 Elaboracion:
Comenzamos  calentando el aceite, agregamos el harina, cuando este bien rehogada incorporamos el caldo templado, remover hasta que se  espese  y le echamos los restos del cocido troceados muy fino (Pollo, carne de cerdo y ternera, jamón serrano y algún garbanzo, etc), dejar cocer bien, hasta que se despegue de la sarten, condimentamos al gusto con sal, pimienta negra y nuez moscada.

La masa la extendemos sobre una fuente y dejamos enfriar

Damos forma a las croquetas  y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado

 Ya tenemos listas nuestras croquetas de cocido

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