–         Cortamos las verduras en trozos no muy grandes

–         Las marcamos en la parrilla para darle un poco de color, terminar la cocion en nuestro cocedor de vapor casero

–         Vinagreta de jamon serrano( trocitos de jamon del mas curado, aceite de oliva virgen extra y unas gotas de buen vinagre, triturar con la thourmix)

Montaje de plato:

Poner las verduras en el centro del plato sobre un poco de nata fresca, echar la vinagreta encima, terminar con sal de escamas.

Notas:

– Las verduras deben salir un poco crujiente, estan mas ricas

– Cocedor de vapor casero:

En una cacerola con agua ponemos un colador encima, sin que el agua toque el colador y dentro ponemos las verduras, tapamos y las dejamos cocer hasta que esten tiernas (sin pasarlas  mucho).

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